怎么炒的米粉好吃？
我是很爱吃粉的人，各种粉，粉干、米粉、河粉、桂林米粉、酸辣粉……所以也做过不少粉的食谱。但要说最好吃的，那还得是江西拌粉！ 很多人没吃过江西拌粉，其实这也很正常，因为并不是所有地方都有卖的（我就在外地吃不到…）。不过做法很简单，就是米粉煮熟后捞起晾干水，然后拌上酱料就行了~
一般我们做会放剁辣椒、生抽、老抽、醋、食盐和葱花，拌匀了就可以吃了。当然也可以不放这些，只放蒜末和香菜，也是很香的。 而且这拌粉的口感也非常好，爽滑有劲道！不烂也不硬，正好可以一口咬着嚼。
不过要提醒大家，做好的拌粉最好马上吃，不然会发馊哦~ 我自己是特别喜欢这味道的，每周都要做一次尝尝。你们也喜欢吗？ 那除了这种经典拌粉外，还可以试试其他颜色的粉噢～比如红薯粉，做了炒粉或者汤粉都很好吃。
我最喜欢做汤粉，把鸡蛋打到碗里搅拌匀，待用。 然后把米粉放在沸水里煮熟后捞出。
接着在锅里放适量植物油，烧热后倒入打散的蛋液，迅速划散之后关火盖上盖子闷2分钟。 这个步骤可以让蛋花更细腻。 然后加入开水，调成米糊状，放入食盐调味，一碗香喷喷的汤粉就好了~是不是超简单！ 小提示： ①买来的米粉一般是干的，所以要用水泡软后才能炒。
②如果喜欢糯叽叽口感的米粉，可以在浸泡的时候适当加点糯米粉拌匀。
③炒米粉时油要比炒菜多一些。