蕨菜怎么烧肉好吃？
推荐一道做法简单，味道鲜美的蕨菜炒肉丝~ 准备材料：新鲜蕨菜300g、猪肉200g（里脊肉比较嫩）、红辣椒1个、大蒜3瓣、生姜3片； 调料：生抽适量、老抽少量、料酒、淀粉、白糖少许； 这个野菜长得特别像红薯的梗，就是下面这种，新鲜的，带点泥土和叶子。 用淘米水浸泡后清洗，然后切成段备用。（如果不知道切多少，就全部一起下锅煮呗…反正最后熟了，都一样的）
瘦肉冲洗干净，然后切丝，用淀粉、料酒抓匀腌制15分钟左右。 锅内烧热油，放入葱蒜辣椒爆香，接着放肉丝滑炒变色，然后放入切好的蕨菜同炒。 边炒边加盐、生抽调味，因为之前有腌过肉丝所以不用放太多盐。 最后撒一点白糖提鲜就可以出锅啦～非常下饭呢～ 我是在菜市场买的现成的咸菜，东北特产，两块钱一小袋。直接用开水泡即可，颜色很漂亮。 如果用咸菜炒肉的话记得先用清水浸泡几个小时，把咸菜里的咸味泡淡些。