酱油豆好吃吗？
我小时候，有一阵儿非常迷“酱油炒豆”这个菜。 大概是因为当时生活在农村，物资比较匮乏的缘故吧。所以每当吃上一盘“酱油炒豆”，就成了我最开心的时候！ 这个菜的做法非常简单，用现在的烹饪术语来讲叫做“快手菜”。 拿一个盘子，打两个鸡蛋进去搅匀了。然后，把事先泡好的豆豉，剁得细细的豆瓣酱和切成小段儿的姜蒜放进去。再往里放少许的盐和白糖提鲜、白胡椒粉去腥增香。最后倒上一点白酒，起到杀菌增香的作用。（这里不用高浓度白酒，用啤酒或者黄酒都可以） 最后，把切好的辣椒和葱花放在最上面。这样一道酱香味浓郁，口感丝滑，咸淡适中的“酱油炒豆”就做好啦！
等锅里的油热后，把搅拌好的食材倒进去，轻轻翻动一下，就可以出锅装盘了。 做这道菜的时候，最好选择质地细腻，味甜而鲜的豆瓣酱。有的豆瓣酱吃起来味道偏辛辣，跟本不合口味；还有豆瓣酱里面可能混有花生米，吃的时候务必仔细挑拣。
做好的“酱油炒豆”，红亮诱人。入口以后，首先感受到的是顺滑的口感，然后是淡淡的酱香和醇甜的回味。如果吃得时候，能够搭配馒头或者大饼一起吃，那就更好了。那绵软的馒头沾着酱料吃完后，再来一口清香的米粥，那种满足感真是无以伦比~
不知道你吃过这种家常小菜没。如果你有兴趣的话，可以尝试做着吃吃看哦～