桂鱼红烧怎么做好吃？
红烧桂鱼的制作材料： 主料：桂鱼500克，酱油25毫升，精盐1.5克，味精1克，姜末10克，葱花10克，白糖适量，熟猪油50克
教您红烧桂鱼怎么做，如何做红烧桂鱼才好吃
（1）将桂鱼去除内脏后洗净，在鱼肉面上划上直刀花，用精盐、味精少许拌匀，腌渍一下；
（2）锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下姜末煸炒出香味时加入酱油、清水、白糖烧沸；
（3）将桂鱼放入锅中，盖上锅盖焖烧至鱼肉酥烂，起锅装盘，撒上葱花即可。
特点： 肉质细嫩味鲜。
制作要点： 在划刀痕处抹些精盐和料酒，使其入味并去腥。
操作关键： 火候要掌握好，不要烧得过老。