正宗清蒸鱼怎么做好吃？
清蒸鱼，是南方人餐桌上的常客。与酒配着下粥，也是极美的。 说清蒸鱼做法简单，其实也不简单。火候把握不好的话，很容易就把鱼肉蒸老蒸黄了。 虽然用蒸锅蒸是最常用的办法，不过今天分享一个用电饭煲来做清蒸鱼的简单方法。
【准备食材】： 新鲜草鱼一条、香葱、姜、红尖椒 【制作步骤】：
1. 买回来的鱼清洗干净后，在背部斜着剁开（这样蒸熟之后造型更好看） 再把两边的鱼肉剔下来（注意不要直接用手摸鱼肚子，不然会很腥） 如果不小心弄脏手的话，记得仔细清洗哦~ 鱼肉的腥味除了来源于血液、皮肤表面的黏液以外，还有一种就是消化道中残存在食物发酵产生的臭味。所以去除腥味的关键在于处理好鱼肉的血水和消化系统中的垃圾。 用剪刀将鱼肚部的内脏全部清理干净，接着在鱼肚子里塞上葱段和姜片，用来去腥提香。 用牙签在鱼肉的表面扎一些小孔，方便入味。
2. 在电饭煲底部铺上香葱和红尖椒圈（用红辣椒是因为它比较辣，可以更好的激发出酱油的香气） 再将处理好的鱼平铺在锅底，鱼背朝下，鱼腹朝天。淋上一勺料酒，适量盐、胡椒粉调味。
3. 盖上锅盖，启动煮饭模式即可。
4. 时间到，打开盖子，把腌制鱼的葱姜取出扔掉不用。用筷子翻动一下鱼肉，使其更入味。
5. 最后可以淋一点生抽，散上葱花增香提色就可以开吃了！ 一盘完美上桌的清蒸鱼就完成啦！ 你学会了吗？是不是很简单！ 喜欢的话，别忘了点赞关注哦~