鸡腿如何炸好吃？
我做的炸鸡，是韩国炸鸡的味道 首先准备500g鸡大腿，剔骨后切成均匀的小块儿 用1勺盐、1勺胡椒粉、2勺料酒腌制半小时以上 然后开始准备酱料！！很重要的一步！！ 3根小葱洗净切成葱花，2勺生抽+1勺老抽+4勺豆瓣酱+6颗冰糖调成酱汁备用 这个过程可以处理香菇等配菜，我用的香菇和胡萝卜，都切成丝状~ 锅中不放油，小火干锅炒香菇和胡萝卜，炒到软烂的程度 然后把刚刚调好的酱汁倒进去，煮开后加入葱花，关火，搅拌一下让酱料裹在食材上。
腌好的鸡肉用吸油纸擦去多余的油脂，保证炸出来的鸡肉酥脆而不油腻（很重要的哦～） 然后开始炸！！很重要的一步！！ 锅里加油，油可以多放一些，因为要多过食材，这样更脆 冷油下锅，小火慢慢加热，要保证温度慢升，千万不要大火高温，不然就会很老很硬。等到表面金黄就可以捞出来了 趁热吃！！酥脆的外皮包裹着嫩滑的鸡肉，咸香可口，真的很好吃！ 我一般都是做一大盆，一家人一起吃，连汤都不剩！！