木耳炒瘦肉好吃吗？
1、准备食材，黑木耳用凉水泡发。 这里注意一下，很多人发木耳都是用热水，这样是不对的！因为用热水泡发的木耳会流失它本身含有的维生素B族等营养元素；正确的泡发方法是：在凉水中放入干木耳，水要没过木耳，浸泡2小时左右就可以了。 猪肉洗净切薄片，加酱油、料酒、白糖和少许淀粉抓匀腌制片刻。 青椒洗净去籽切丝，红椒去籽切丝。香菜（或者葱白）洗净后切丝待用。
2、锅中放油烧热，下腌好的肉片滑炒至肉色变白盛出。 另起锅热油，爆香葱姜蒜，下入青椒丝和红椒丝翻炒，加入酱油、白糖和味精调味。
3、倒入炒好的肉片和黑木耳，大火翻炒均匀，汤汁收浓后撒上香菜末翻匀出锅即可。