红烧斑鸠烧什么好吃？
这道菜我们这边饭店一般叫“卤斑鸠”或者“酱斑鸠”，做法比较简单，主要是入味！ 首先把斑鸠处理干净（内脏什么的都要处理掉），放一旁备用； 然后把葱姜蒜切好放入锅中，加少许酱油炒出香味； 放一汤匙豆瓣酱，豆瓣酱我用的四川郫县豆瓣，用油煸一下会更香！
加入一大碗清水，然后放一小匙白糖和料酒，放入切好的青红椒和八角，小火炖上半个小时左右，汤汁变浓，颜色发亮，就可以关火了！
把煮好的调料汤先倒入砂锅内，再把洗净的斑鸠放进去，小火焖上十几分钟就差不多了，这个时候的斑鸠很容易夹碎，而且味道非常浓郁！
如果你用的砂锅，那最好不过了，把煮熟的斑鸠连汤带水倒入沙锅内，盖上盖子小火慢炖，大概二十分钟左右就可以了。 用高压锅的话，上气后转小火压制20分钟也差不多了。 这个菜的精髓就在于调料汤要够浓，够鲜，这样烧出来的斑鸠才好吃。 做这道菜，调料汤的配料可以根据自己的喜好来放，我用的是豆瓣酱和豆豉，如果你不喜欢吃豆瓣酱的味道，可以用黄豆酱、甜面酱或者火锅料代替，效果都差不多。