我奶奶经常做这个，先把面下锅煮熟（最好有点肥的五花肉熬汤会更香）然后把切好的葱蒜辣椒放到上面，倒点酱油和醋，再打个鸡蛋进去搅匀了就可以了！ 不过我觉得最棒的还是自己做的打卤面，我奶奶做卤的时候喜欢放些蘑菇、木耳、豆腐泡什么的，煮烂以后香味扑鼻，连面条带汤汁拌开以后每根面条上都挂着亮晶晶的油和翠绿的葱花，吃起来滑爽而富有弹性，那味道一辈子都忘不了……可惜现在老人家年纪大了做不了饭了，每次想起都觉得肚子饿……
还有一种面是武汉热干面，一般超市都有卖的包装好的佐料，买回来拌在面条里味道不错。 还有一种是北京炸酱面，需要自己准备绿豆酱和黄酱，把酱炸的香香的浇到白面上，拌开以后绿莹莹葱花香喷喷的很好看，吃上一口满嘴喷香，感觉棒极了~
谢万生优质答主在面点中，一碗面条的灵魂在于汤，在汤制作中，不同地区的口味各有特色，以我个人的经验制作鲜汤的方法很简单，以猪骨、老母鸡为原料熬制高汤，也可以用浓缩的高汤兑水制作汤底，然后再用猪油炒制葱姜之后加入鸡汤中熬制几分钟，最后在锅中加入食盐、味精、鸡精调味即可，制作好的汤，具有鲜咸味浓等特点。
在面条之中，面条的爽滑度也很重要，面条爽滑度与面条煮制时间及锅内的碱度有关，一般在煮制生面条时，可以在锅中加入少量的纯碱，既可以保持面条的劲道又可以保持面条爽滑。
调味料制作：
1.辣油的制作：在盆内倒入红油500G然后加入辣椒碎150G，辣椒面100G、白糖50G，香料少许最后加入开水200G搅匀即可。
2.韭黄酱制作：将韭黄酱200G倒入盆内加入鸡汁50G、熟芝麻50G、味精50G、拌匀即可。
