如何烧土豆咖喱牛肉？
土豆咖喱牛肉主料：牛肋肉350g 、土豆250g
辅料：豆蔻2g 、桂皮10g 、咖喱30g 、洋葱50g
做法：将牛肉用清水泡4小时后洗净，切成2-3cm大的块，投入焯煮1分钟捞出洗净沥干备用，将咖喱碾碎，土豆去皮后切块，把洋葱煎成洋葱碎； 把牛肉放入咖喱水中，大火煮开，转中火煮20分钟后关火，把牛肉捞出备用；另起锅，少许油，七成热时，下入牛肉翻炒，烹入黄酒去腥，加水没过牛肉，大火煮开；将土豆放入牛肉中，改小火慢炖，至牛肉软烂，加味精调味，出锅前10分钟加盐调味。
烧高汤：将焯水过的鸡肉，放入冷水中煮开熄火，出味。高汤留下1/4，其余弃去。高汤晾凉后，放入冰箱冷藏。高汤用量视菜品需求而定，一般每10斤鸡肉可出2-3斤高汤。
烧土豆咖喱牛肉的时候要小心，不要让牛肉烧得过烂，土豆吃起来才不会入口即化，如果不小心烧过了，可以把牛肉盛出，留下土豆继续烧。