土豆里面什么好吃?

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土豆是个宝,营养好味道佳,营养丰富能减肥,深受大家喜欢 那么好吃的土豆是怎么种植出来的呢?跟着我的脚步一起了解一下吧! 我们常见的土豆,其实有个好听的名字叫马铃薯,是茄科植物,四月份播种,五月份开始发芽生长,直到八月才逐渐成熟,可以挖出来吃了。(所以有同学问为什么四月吃不到土豆,就是因为他们还小啊!)

马铃薯原产于南美洲安第斯山麓的沼泽地带,现在我国各地都有栽种,那味道嘛......那可是千姿百态哦。 首先来说我们常吃的“洋芋”,又称作荷兰薯、西洋薯等,这种土豆个头一般比较大,味道也比较好,表皮光滑,一般为黄色或红黄色,生着吃口感也是沙沙的。

还有一种叫做“米良一号”的土豆,是我国西南地区特有品种,由于当地气候寒冷,所以它的生长周期比较长,一直到十月才能采收,因此含有更多的营养物质,而且颜色也更深,呈现黑褐色,煮熟后吃起来很面很粉。

还有云南西双版纳特有的红薯,富含蛋白质和淀粉,在云南本地市场也很受欢迎,不过它有一个缺点:不容易消化。

除了以上两种,还有很多野生的小土豆,长得和普通土豆不一样,它们的生命力很强,哪怕只削掉一点点皮,也能发芽生长,所以在野外看到小土堆的时候,可千万别小看它们! 说了这么多,是不是已经口水直流了呀?快动动你勤劳的小手,去土豆里翻找美味吧!

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从营养学角度说,不管是土豆的外皮还是土豆的内芯,所含的营养成分差别不是很大,淀粉、维生素C、B族维生素、钾、磷等在土豆的内芯和外皮中的含量基本相当。

其次,从烹饪的角度说,土豆皮因为其细胞壁厚、角质化程度高而致密,所以具有包裹内芯组织,保持水分、营养物质不轻易流失的作用。同时,土豆皮颜色深,烹饪后颜色也不易退去,因此,有美化食物、促进食欲的作用。

由此可见,土豆的皮和芯都可以放心食用。但在吃土豆时,还是要遵循以下原则:

1、如果土豆皮破损面积过大,细菌易在皮下繁殖,这种土豆不宜食用。土豆有发绿、发芽现象时,不宜食用。

2、存放时间长、表面干瘪的土豆,因为此时其内部组织已收缩,也不适于长时间蒸煮炖。

3、建议烹饪土豆时最好不要去皮,若确实需要,去皮后应尽快烹调,以免长时间放置后氧化变黑影响口感、美观。

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