香锅什么配菜好吃？
麻辣香锅，可以说是非常普遍的了。我第一次吃的时候在火锅店里面，当时不知道这种菜的做法，只觉得非常美味。后来自己学习了做饭之后，也做过几次，并且得到了家人的认可。所以，这道菜还是很受欢迎的。 准备食材：
1、主要的食材就是土豆和藕（或者你喜欢的蔬菜） 2、辅料是火锅底料、花椒、辣椒、豆瓣酱、葱花 制作步骤如下：
1、首先把切好的藕片和土豆片放在开水里焯一下，注意时间不要太长，差不多就捞起来沥干水备用；
2、接下来，就是炒了。在锅里倒入适量的油，烧热后加入花椒、干辣椒和豆瓣酱，小火煸炒。这里要注意的是火不能太大，否则容易炒糊。 等到豆瓣酱炒出红油以后，倒入火锅底料，小火熬出香味。
3、然后，就把之前焯过水的藕片和土豆片倒进去，用筷子搅拌均匀，让每片蔬菜上都沾上酱料。这个时候可以尝下味道，如果觉得淡，可以加点生抽、老抽调味。 最后撒上葱花，香喷喷的麻辣香锅就可以出锅了。
如果你不喜欢辣的味道，也可以做成咸香的麻辣香锅。就是把豆瓣酱炒出红油后，改小火，然后依次加入白糖、生抽、老抽，然后再把准备好的蔬菜放进去同炒就可以了。