带皮羊肉好吃吗？
当然！ 带皮的羊肉叫小绵羊（不知道别的地方怎么叫，反正北京是这样），我特别喜欢买回来清理干净再做，清炖，或者爆炒。
先说清炖，小绵羊的骨头特别多，而且很粗，所以熬出来的汤特别白，味道特别好。放一些豆腐果进去一起炖，香醇到难以形容。如果放些萝卜更好了，清炖的小羊块加上白萝卜那滋味，我想想都要流口水~~ 再说爆炒，配着青蒜和剁辣椒炒，香辣酥脆，就着米饭能吃一大碗呢。
但是带皮的羊肉有一个缺点，就是油脂比较多，做的时候如果不清理掉的话，做出来的菜容易油腻。之前我也不喜欢弄这些油啊皮的，觉得麻烦。但有一次我妈做了清炖羊肉之后我发现，在碗里舀一勺汤放进嘴里，那感觉，好像有无数个小虫子在嘴巴里跳舞，那种痒酥的感觉，太美妙了！原来清炖的汤里有脂肪球啊，这些小脂肪球在喉咙眼里游动，真是让人欲罢不能啊~~ 所以后来我就经常买带皮的羊肉，自己处理干净了做着吃。清炖或者熬汤都可以，不过我觉得最爽的还是用来做火锅，又辣又油的羊肉锅子，搭配着吃各种蔬菜，那个满足感啊，呵呵。