香菇焖饭好吃吗？
作为一个福建人，香菇应该是很熟悉吧！小时候家里会自己种香菇，记得奶奶还会用香菇来做饭，什么香菇炒鸡蛋啊、香菇炒豆腐啊什么的。 后来出来读书工作，离开了家乡，就很少有机会吃到了。所以，每次回去都会买上一些，拿回来自己做。
做焖饭是最方便的，把米洗干净放好和水的比例，电饭煲按下煮饭键就开始准备配菜了。我一般会切点葱姜蒜，打两个鸡蛋进去搅散备用。然后呢，把香菇切片，锅里热油先把葱姜蒜爆香，然后再倒入香菇爆炒一下，等到香菇开始变软出汁的时候就可以往里面打蛋了。
因为之前已经把香菇炒过了所以不用炒太久，等到蛋液快要凝固的时候可以往里面撒一点点生抽和盐调味，搅拌均匀就可以了，这时候米饭应该也熟了。打开盖子香喷喷的，真的是色香味俱全啊！ 用勺子挖一勺子在嘴里咀嚼，哇~那味道真是让人欲罢不能啊！自己做的比外面卖的好吃多了！！
香菇焖饭在营养方面，香菇和米饭都是人体所需的高蛋白、高碳水化合物的食物。两者相加，再配以肉丝、鸡蛋等配菜，其营养已达到人体所需的全部氨基酸的生理状态。
在功效方面，由于香菇中含有腺瞟吟、鸟嘌吟等，有抑制人体癌细胞的作用，同时又具有降低血脂和胆固醇作用，有很强的保健功效。
在烹饪手法方面，香菇焖饭的操作方法比煲鸡汤容易掌握，一般家庭都能烹饪。而且，烹饪时间短，一锅香菇焖饭仅需30分钟。
在口感方面，香菇焖饭比煲鸡汤更具优越性，煲鸡汤营养不易完全被人体吸收，而做成干饭则不同，它将米饭和香菇等合为一体。焖制过程中，各种配料的味道都渗透进米饭里，特别是最后焖制的过程中，米饭将香菇等配料的味道充分吸收，营养和味道更容易被人体吸收。
