家常披萨饼底怎么发酵？
家常披萨饼底发酵有以下几个要求：
第一点，温度。最适宜的发酵温度为30度至35度之间。冬天天气冷，可以在烤箱里面里面放入一碗热水，把披萨皮放进去，关好烤箱门，利用热水的温度来促进面团的发酵。一定要注意，烤箱是关闭状态的，只需要散发热水的温度就足够了。
第二点，湿度。需要75%的湿度。可以和上面说的温度一起结合进行，发酵效果会更好。
第三点，时间。通常发到2至2.5倍大小，用手指轻轻戳进去不反弹，就发好了。冬天发酵的时间稍长些，温度高，发酵时间稍短些。具体情况还要根据实际情况来定。
发好的披萨皮，表皮光滑，内部多孔，十分的蓬松，非常的好吃。如果发好的披萨皮表皮褶皱，内部也很硬，说明发酵的时间过长。如果发好的披萨皮按下去会反弹，也是说明发酵的时间不够。