竹笋炖牛肉好吃么？
竹笋和牛肉是绝配，我从小就在竹林附近长大，每年春天都有吃不完的鲜笋子。我最喜欢干锅笋烧牛腩，做法也不难。 原料：竹笋、牛腩。配料：姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱。
1.将切好的牛腩放入冷水锅中煮，煮沸后将浮沫撇去；
2.加入八角、桂皮、香叶，适量生抽、老抽和豆瓣酱继续煮；
3.煮至汤汁浓稠，将切好的嫩竹笋放入锅中，大火煮5分钟，最后调入盐即可食用。
我最喜欢吃刚摘下来的新鲜笋子，脆生生的，用来熬汤最解馋了！小时候家里穷，吃不上肉，每回从林子里回来，就挖几颗竹笋拿回家，用咸菜和竹笋一起熬一锅汤喝，那味道鲜美极了，至今难以忘怀。 用新鲜的竹笋做菜，简单快手又美味，我最喜欢吃油焖笋了，你不妨也试一下。 把买回来的竹笋切成条状，用清水浸泡，一边冲洗一边挤水，直至泡清水不再发黄。
起锅热油，下入竹笋煸炒片刻，随后加入酱油、白糖和少许食盐拌匀，盖上盖子，小火焖煮至竹笋熟透，留少许汤汁更方便入味儿。