墨鱼饭好吃吗？
墨鱼，也称鱿鱼。 说到这货很多人都不爱吃，其实啊！这货的做法很多，味道也很不错。 今天咱就做道简单快手的——【干煸鱿鱼】 干煸的意思呢就是得把鱿鱼干的水分给煸出来，所以啊！在制作这道菜的时候要注意三点。
第一点呢就是要选新鲜鱿鱼，如果是不新鲜的鱿鱼口感会非常差。 第二点就是要控制火候，不能太大火候，以免将鱿鱼煲烂了。 第三点就是要控制好时间，不能时间过长或者过短，以焖至鱿鱼熟透并且有嚼劲为佳。
做【干煸鱿鱼】需要用到的材料：鱿鱼、青椒。 做【干煸鱿鱼】需要准备的辅料：葱、姜、干辣椒、花椒、八角。 开始制作： 第一步：准备好所有的食材后，我们把鱿鱼清洗干净，切成圈状；青辣椒去籽后洗净切成块备用。
第二步：锅中烧水，水开后放入鱿鱼圈焯一下，直至鱿鱼圈全部变色为止。（注意：这里千万不能焯的时间过长，容易使鱿鱼发软、失去嚼劲） 第三步：锅中烧热油，下入葱花、姜末爆香，然后放入干辣椒段和花椒进行爆炒。
第四步：倒入切好的鱿鱼圈和所有辅料，翻炒均匀。
第五步：最后加入酱油、糖、鸡精调味，撒入葱花即可出锅。 这道简单的家常下饭菜就做好了，夹一块放嘴里，嘎嘣脆的口感，配上鲜浓的汤汁，一口下去满足感爆棚。