蒜泥茄子怎么拌好吃？
1、准备食材，茄子两个，大蒜一头 2、将大蒜去皮后切成蒜末备用。 3、锅中倒入适量油烧热，放入切好的蒜末爆香。 4、再调入生抽、香醋、盐，小火煮出香味。
5、把炸好的蒜末连热油一起浇到切好的茄子上。 6、用勺子挤压茄子，让它与调料充分融合。 7、最后撒上适量的胡椒粉、辣椒末和葱花即可。 小窍门： 如果担心吃得太油腻，可以在拌好的蒜泥茄子中加少许淀粉水调稀，这样吃起来就更清爽了。 用微波炉做法： 大蒜切末，放在碗里，倒上适量酱油和芝麻酱。如果喜辣可以放些剁辣椒，更开胃。 加盖，放进微波炉。高火三分钟。 三分钟后取出，打开盖子，一股扑鼻的香气就冲出来了。 搅拌一下，美味即成！ 小贴士： 可以用新鲜大蒜或者用泡过水的嫩姜代替部分食盐来调味。