泥胡菜的功效作用有哪些？
大家是否了解泥胡菜呢，泥胡菜的功效作用又有哪些呢，大家若是不了解的话，不妨一起来看看本文的详细介绍。
泥胡菜的功效作用：
药用价值
本品为双子叶植物十字花科，又名泥菜、猪妈妈菜、芝麻菜、糖蒜、甜菜、地裤棉、菱角菜、猪牙菜、荷叶菜、菠儿菜、金针菜，为十字花科植物泥胡菜的全草。含有挥发油、槲皮素苷、氰酚、豆甾醇等。主治月经不调；痈肿；丹毒；瘰疬。
食用价值
1、食用部位为茎和叶。
2、食用方法：可焯、炒食，或蘸酱、做汤等。
3、适合人群：一般人群均可。
4、参考用量：嫩茎叶用于熟食，50～100克；切段用来炒食，30～50克；或作蔬菜汤，10～30克。
以下是值得推荐的几款泥胡菜的家常食谱
猪婆菜炒肉片
猪婆菜300克，五花肉150克，虾皮50克，葱花少许，素油30克，盐、生抽适量。五花肉切片，猪婆菜洗净切段(约3厘米长)。先下素油起锅，爆炒肉片，放少盐、生抽，铲起备用。另下素油，将猪婆菜放入炒至八成熟，放适量盐，将炒好的肉片倒进猪婆菜中，翻炒几下，放少许清水，盖上锅盖烧一下，然后关火，放葱花，可以食用了。
腐竹烧泥胡菜
泥胡菜400克，腐竹420克，辣椒4个，蒜4瓣，香菇5个，猪油30克，食盐2克，味精1克。将泥胡菜选洗干净，切成长约20厘米的段；把香菇泡软洗干净，去掉香菇蒂；腐竹折成约10厘米长的小段，蒜切成片，辣椒切段。将炒锅置旺火上，放油烧至八成热，放入蒜薄片，待姜炒香，再放入泥胡菜，炒片刻，倒入适量清水，放入腐竹、香菇，加盖烧1分钟后，调味即可。
火腿烧泥胡菜
泥胡菜400克，冬菇50克，火腿50克，清汤300克，葱姜25克，食盐3克，味精1克，水淀粉10克。将泥胡菜摘洗干净，削去老的叶和皮，切成约3厘米长的段。冬菇去及蒂洗净，火腿肉切成4厘米长的丝。炒鸡净锅，放入火腿丝与冬菇煸炒，至熟而入味，倒出待用。炒锅置旺火上，放清汤、葱姜、盐、味精烧开后，倒入瓷盆中，把菜放入浸泡1小时。取出淋干水分，放入盘中。炒鸡上笼蒸1小时取出，勾芡，淋油烧至九成热，浇在鸡上即可。
需要特别强调的是，由于泥胡菜含有大量硝酸盐，在腌制时会使蛋白质变质，又使得可食用价值大减。而且，有的商人为了获取更多的利润，会用过量亚硝酸盐进行处理，使泥胡菜看起来新鲜好看，人食用后会中毒，甚至致癌。所以，在选择腌制的泥胡菜时一定要谨慎。