如何闷猪脚好吃？
2，选用新鲜猪脚（可以买的时候叫摊主帮你处理干净） 2，开水焯烫一下，去腥提香 3，准备辅料——八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、干辣椒、生姜片 4，锅里放油，烧热后放入切好的猪脚，爆出香味后加入白酒或者料酒继续爆 5，把猪脚炒得有些金黄了，倒入砂锅 6，放入准备好的辣椒、胡椒、花椒粉和各种香料一起炖1个小时左右，期间可以试味，觉得太淡就加些生抽进去，一个小时之后可以尝下味道，适当添加食盐 7，最后撒上葱花就可以食用啦~
在卤水里面浸泡的猪脚会更加入味哦！
付芳妍优质答主先把猪脚洗干净，然后把锅烧热放少量的油，把洗干净的猪脚放下去干煸。一定要用中火煸，用火太大的话很容易糊锅的。干煸到猪脚表皮金黄后加入姜片，料酒，酱油，白糖，加水刚好淹没猪脚，转入另外一个锅里用大火烧开。
大火烧开后转小火慢慢炖。炖到差不多只剩碗底那么一点点的水的时候加盐，再继续炖到没有汤汁的时候收锅。这样炖出来的猪脚非常入味。
猪肉的营养非常丰富，其含量超过鸡蛋。同时它能保证身体蛋白供应充足，还可以补充人体电解质，促进体力恢复等等。是学生及办公一族补脑的优质食品。
猪肉一直被列为高血脂、肥胖者及中老年心血管疾病患者的忌食肉类。其实这种看法是片面的。瘦猪肉是理想的理想的膳食食品，它的胆固醇含量在所有肉类中都是最低的，并比其它瘦肉类更容易消化吸收。瘦猪肉对一般老年人和胃肠功能较弱的中老年人同样是一种理想的食品，完全可放心选用。
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