怎么泡包菜好吃？
泡椒包菜是一道经典的川菜，虽然做法简单但是口感极佳，很多人都非常喜欢。 做泡椒包菜最重要的一点就是要选择优质的包菜，包菜也叫做卷心菜、洋白菜等，是一种原产于地中海东部的蔬菜，现在在我国的各地都有栽培。 在挑选包菜的时候要注意观察它的外观和手感，首先要看，包菜的外表面有没有伤口或者破损，如果有的话就不要购买了，因为这样的包菜比较容易腐烂；其次要摸，好的包菜手感是比较硬实的，如果是软软的包菜就不要购买了，很可能已经变质。
制作泡椒包菜时还需要注意以下几个问题：
第一，在做泡椒包菜时要尽量控制食盐的用量，因为用盐太多会导致菜肴太咸而难以下咽；
第二，泡菜的制作方法有很多种，这次用的是最传统的方法制作的泡椒包菜，如果喜欢更加酸辣口味的可以加入适量的白醋或者是陈醋来调味；
第三，做好的泡椒包菜最好尽快食用，不要放置时间过长，以免细菌滋生导致食物腐败变质。