用家常面粉可做面包吗？
发酵面包一般用的是高筋粉，而中式面点一般用的是中低筋粉，一般家用超市只有两种粉，中筋粉或高筋粉，如果实在没有高筋粉，就中筋粉加玉米淀粉2.5%来凑合替代高筋粉。
如果做全麦面包，用一半全麦面粉+一半高筋粉就可以了，并不需要专门的全麦粉。燕麦面包也是如此，一半高筋粉+一半燕麦粉或者杂粮粉。其他有特殊要求的面包可以在高精粉中加入一些添加物来代替，比如做焦糖面包可以用高筋粉加5%--10%的糖粉来代替。
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发酵面包一般用的是高筋粉，而中式面点一般用的是中低筋粉，一般家用超市只有两种粉，中筋粉或高筋粉，如果实在没有高筋粉，就中筋粉加玉米淀粉2.5%来凑合替代高筋粉。
如果做全麦面包，用一半全麦面粉+一半高筋粉就可以了，并不需要专门的全麦粉。燕麦面包也是如此，一半高筋粉+一半燕麦粉或者杂粮粉。其他有特殊要求的面包可以在高精粉中加入一些添加物来代替，比如做焦糖面包可以用高筋粉加5%--10%的糖粉来代替。