凉拌粉丝怎么做好吃？
说起拌粉，我小时候住在江西赣州，每次回外婆家都要去吃一碗，因为那里是米粉的起源地之一。 后来去了广州读大学，也吃过一次当地正宗的炒河粉，和家里做出来的味道真是差远了。 最近发现了一个超简单的凉拌米粉做法！适合上班来不及准备又不想吃外卖的时候做～只需要几分钟就能轻松搞定！而且超级好吃哦 ~
【食材】
1、干米粉（细粉）提前用冷水浸泡半个小时以上；
2、小米辣切碎、小葱切成葱花备用；
3、小碗内加入一勺生抽、蚝油、香醋、白糖搅拌均匀成为料汁备用；
4、锅内烧水，待水沸腾后下入米粉煮5分钟左右至完全熟透，捞出放入冷水中过凉即可控水捞出入盘；
5、起锅热油油热后下小米椒爆香再倒入调好的料汁煮至浓稠；
6、将料汁淋在沥干水分的米粉上，撒入适量葱花拌匀就可以开吃了～
【小贴士】
1、米粉一定要提前用水泡软噢~这样煮起来才会比较容易成熟；
2、米粉煮熟后要立即放入冷水中过凉，这样可以保持它的爽滑Q弹的口感；
3、喜欢吃辣的可以多放些小米辣或者再搭配些辣椒油进去更好吃啦～