鱼块怎么清蒸好吃？
“无鱼不成席”，可见鱼肉是餐桌上的重要菜肴之一。 作为拥有两千多年历史的“淡水之王”，草鱼一直是人们喜食的鱼类，其肉质鲜嫩、营养丰富，除含有蛋白质、脂肪外，还含有钙、磷、铁等矿物元素和多种维生素。
老饕们吃草鱼可讲究了，“腌、蒸、煎、炸、炖”“红烧、干烧、鱼香”样样都会做，而且各有风味。今天介绍的做法非常简单，小白也能轻松学会，一起来看看吧！
【准备食材】： 草鱼、香葱、生姜 大蒜、辣椒、生抽、耗油、白醋、豆瓣酱、白糖 第一步：处理鱼肉 把草鱼清洗干净之后，沿中间鱼骨将鱼肉劈成两块，然后去除鱼鳞、鱼肠、鱼肚等，再将鱼肉用水冲洗干净备用。 第二步：腌制 鱼肉中加食盐入底味，再倒进葱段、姜片去腥增香，抓拌均匀后，放进冰箱冷藏室，腌制20分钟左右。 第三步：制作辅料 生姜去皮切成细丝；大蒜去皮切成蒜末；小葱切成葱花；干辣椒用剪刀剪成小段；豆瓣酱剁成蓉。
第四步：蒸熟鱼肉 把腌制好的鱼肉取出，摆进盘子里，然后把切好的姜葱蒜、豆瓣酱、辣椒铺在上面。大火烧开蒸锅中的水，放入盘子，盖上盖子，小火蒸煮8分钟左右。（筷子能轻松扎透鱼肉即可）
第五步：调拌酱汁 用生抽、老抽、糖、醋、豆瓣酱、味精调成一碗糖醋汁。把调好的料汁倒在蒸好的鱼上面，再用旺火蒸5-8分钟，让调料入味儿。 最后撒上葱花点缀，一道鲜香滑嫩、美味绝伦的鱼块就做好了！你学会了吗？