豆腐如何作好吃？
作为一个吃豆腐专业户，把好吃的豆腐做法分享给你们~ 首先说豆腐的挑选，主要看两点：一是嫩度，二是颜色。 好的豆腐颜色应该是淡淡的淡黄色（不是乳白色），稍微有点深也是正常的；不正常的颜色说明可能加入了色素或者添加了其他的东西。
好的豆腐应该是嫩黄色的，非常软嫩，用手指头按一下都能留下很深印子，这样的豆腐是最鲜嫩的。如果摸起来很硬，则说明不够新鲜或发酵的时间不够。 买回来洗干净后切成块备用。
推荐的吃法很多，不过我最爱的还是麻婆豆腐！麻辣鲜香，入口即化，拌饭简直一绝！ 准备材料： 豆腐、牛肉馅、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、味精、酱油、白糖 第一步：炒锅中加入少许油，放入八角和桂皮，小火煸炒出香味； 第二步：倒入牛肉馅，炒至变色，加豆瓣酱和豆豉继续翻炒，出红油； 第三步：倒入切好的豆腐，加入开水，没过食物，大火烧开后转小火慢慢焖，使豆腐吸收汤汁的味道； 第四步：待收汁儿后，调入适量水淀粉、辣椒面、花椒粉、葱姜蒜末和味精，炒匀出锅即可。 这一大锅，两人吃正好。剩下的汤汁儿还可以拌饭哦，别忘记尝一尝~ 除了做麻婆豆腐，还可以做番茄豆腐，酸甜开胃，滑嫩可口，非常适合夏天没胃口的时候吃。
准备材料： 豆腐、番茄、小葱、生抽、老抽、蚝油、淀粉 第一步：碗中依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白砂糖和淀粉搅匀备用。 第二步：番茄顶部划十字刀，用沸水烫一会儿，剥去外皮，切成小丁。 小贴士： 如果不介意蔬菜纤维的话可以不用过滤番茄汁。
第三步：烧热炒锅放入比炒菜多一些的油，放入番茄碎，小火炒到起沙，倒入调好的酱汁，小火煮5分钟左右，让酱味充分融入其中。 最后一步：把切块的豆腐平铺在番茄上，盖上盖子中小火焖3-5分钟。出锅前撒上葱花。 一碗美味又好看的番茄豆腐就做好了！