最近很火的米粉鱼，做起来简单快手又好吃！ 食材准备：米粉、鱼肉、葱花 调料准备：生抽、老抽、蚝油、白糖、剁椒、豆豉适量
第一步：把鱼肉用刀刮去鱼刺后，清洗干净切成薄片（也可以让师傅帮你处理干净）待用。
第二步：碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、剁辣椒和豆豉拌匀调成酱料待用。
第三步：起锅烧油，油温六成热时放入鱼片，炸至微微发黄捞起控油。
第四步：重新起锅，加入调好的酱料炒出香味，然后加入半碗清水煮开。
第五步：把米粉倒入锅中搅散，煮至汤汁变得浓稠，然后撒入葱花即可出锅。
这样做出来的米粉鱼，口感滑嫩，酱汁浓郁，香辣开胃！一碗下肚，酣畅淋漓！ 好吃的米粉做法其实有很多，我最喜欢的就是这麻辣鲜香的一碗，吃过就难忘！你也不妨试试看～
羊准准优质答主要做出好吃的米粉，可以遵循以下步骤：
1. 选择高质量的米粉：购买新鲜、高质量的米粉，最好是手工米粉，这样口感更好。
2. 准备高汤：熬制一锅美味的高汤，可以用鸡肉、排骨、猪骨等制作。高汤的优劣直接影响到米粉的口感和味道。将材料放入大量的水中，慢火熬煮数小时，直至汤汁浓郁。
3. 炖煮米粉：将煮好的高汤倒入锅中，加入切好的米粉。根据米粉的包装上的建议煮制时间，一般需要5-10分钟。煮的过程中，可以加入适量盐、料酒去腥。
4. 调料：将炖好的米粉倒入碗中，加入新鲜榨的酱油、葱花、香菜、辣椒等调味品。可以自己制作酱料，如豆瓣酱、蒜蓉辣酱等，口味更佳。
5. 添加蔬菜与肉类：可以根据个人口味，加入熟青菜、豆芽、牛肉、鸡肉等，这样既增加了营养，也使米粉更丰富多彩。
6. 搅拌均匀：将所有调料和蔬菜、肉类与米粉搅拌均匀，让每一根米粉都能充分吸收汤汁的味道。
7. 上桌享用：将搅拌好的米粉盖上锅盖，焖一会儿，让味道更加入味。最后倒入装有烫碗勺的大碗中，热气腾腾地端上桌，供大家享用。
注意：炖煮米粉时，注意火候的时间，以免米粉过熟不成形。另外，调味要适中，体现出来的味道才会恰到好处。
