家常做牛奶和奶怎么煮？
一般来讲， 牛奶加热到60℃就基本能杀灭所含的致病菌，达到灭菌目的。通常煮沸的牛奶温度在80℃左右，煮开后再持续5分钟，牛奶的营养成分就能被人体充分吸收。
用微波炉加热牛奶，一定要将牛奶放在可以微波加热的容器中，一般300毫升的牛奶加热1分钟即可。切不可时间过长，以免牛奶中的维生素和微量元素受到破坏。
此外，牛奶也不宜用滚烫的开水冲泡，这样不仅营养会受到破坏，奶中的蛋白质都会因高温凝结成块，也不利于人体吸收。
需要提醒的是：煮牛奶时最好用陶瓷锅，最好不要用铁锅，因为牛奶中的钙盐容易与铁锅中的铁元素化和生成难溶的物质，不但影响牛奶的营养，而且还会影响人体对铁元素的吸收。