南瓜土豆怎么炖？
今天给大家介绍的这道炖菜，做法非常简单，而且吃起来非常美味，最重要是养生功效极佳。可能有的朋友已经猜出来了，我今天给大家介绍的这道菜就是南瓜土豆炖排骨。很多朋友可能觉得奇怪，南瓜和土豆和排骨怎么会做起来是炖菜呢？它们之间有什么联系吗？的确没有太大的联系，但是这几样食材搭配到一起，确确实实会做成一道美味可口的炖菜，现在我就来给大家讲解一下怎样做南瓜土豆炖排骨。
南瓜土豆炖排骨的做法：
南瓜去皮，切块儿；土豆洗净，切块儿；排骨洗净，汆水。锅热后，倒入油，煸香葱姜蒜，下入排骨炒至肉色变白。加水，没过排骨。盖盖儿，小火煮40分钟。放入南瓜、土豆，中火炖15分钟。加醋、盐调味儿即可。
以上就是我做南瓜土豆炖排骨的全过程，我个人认为在做这道菜的时候，如果想吃软烂一些的排骨，可以在炖的时候，盖好锅盖，改用小火炖四十分钟。这样不仅排骨特别软烂，味道也特别香，当然如果喜欢脆一些的排骨的话，那么就改用大火炖，这样做出来的排骨味道同样也不错。在这道菜中，如果用钢锅做会更好吃，因为我从来没有在普通锅灶上做过这道菜，所以也没有办法给大家讲解具体原因。但是很多喜欢做菜的朋友应该知道，钢锅做菜是格外美味的。
南瓜的营养价值：
降血糖：蔬菜中含有膳食纤维、果胶，可以吸收饮食中脂肪，阻绝脂肪吸收，可以减少冠心病的发生。
降血脂：南瓜中含有丰富的硝酸盐，即一种含有抗氧化剂的营养素，它能够很好地遏制硝酸络合物，防止动脉硬化，减轻心脑血管病的发生。
抗肝炎：南瓜蛋白质和碳水化合物含量高，同时还含丰富的维生素C、矿物质、甾醇等营养素，这些物质能预防肝脏胆固醇沉积，帮助肝细胞的恢复，同时也提高肝脏的处理毒素能力。这一项实践研究成果显示，人在肥胖状态时肝脏分解脂肪的能力会下降，一旦身体出现了肝炎，更加不能食用胆固醇含量高的食物。南瓜含有此类食物，却是治疗肝炎患者较好饮食。