我吃过很多品牌的炸薯条，好丽友、薯片之类，但最好吃的还是自己做的！ 做炸薯条其实很简单的啦~ 首先，要准备好食材哈 土豆2个（我买的是450g的，两个人吃刚好），白砂糖2勺，盐1勺，番茄酱适量。
第一步：把两个土豆去皮。 我是在超市买的已经去皮的，如果你买的土豆没有去皮的话，可以把土豆先清洗干净再去掉根蒂处。因为皮比较厚不好炸。 第二步：把去皮后的土豆切成条状或者块状都行，然后放入水中浸泡，防止氧化。 第三步：往泡好的土豆条中放入一勺食盐和两勺白糖，搅拌均匀后腌制半小时左右，入味儿。
第四步：取一个平底锅，锅中不放油，把腌好的土豆倒进锅中，开小火慢慢煎制。 第五步：煎至两面金黄即可出锅～ 第六步：往平底锅中倒入适量的食用油，油温六成热时下入切好的薯条，中火炸3-5分钟炸至酥脆（可以用筷子夹起试一下）。
第七步：盛出放盘，就可以享用啦 蘸上番茄酱味道更好哟～
井通海优质答主好吃的炸薯条，第一步，当然是选对土豆啦~ 选择做薯条最好是选择薯泥比较容易散开的土豆！切开不容易散的那种切薯条的时候很难切，还容易粘刀。。而且做出来也不易蓬松。。。比如这2个品种：黄金薯和紫皮土豆。。。就很合适做薯条~
买不到这种土豆，也可以用常见的土豆来做，就是不容易蓬松，但是做出来也很好吃！
好了，知道选什么土豆了嘛？那就开始吧！
好了，先把土豆去皮切条！（很薄的切片机有木有？那个切出来更好看！）
切完土豆条，泡水2个小时！主要是为了让土豆条的淀粉流失一些！炸的时候更蓬松！同时也为了去掉土豆里面的水分，这样炸的时候就不容易出锅底了！
泡完水的土豆条，控干水！如果比较容易散的土豆，可以离手甩几下，这样土豆条会更蓬松！（不要问我为什么知道...因为紫皮土豆很好散开....所以我就甩了几下...当然甩的时候底下要放个盆 。。。）
控完水，土豆条都粘在一起了对吧？那就加1茶匙的玉米淀粉进去，抓匀。这样炸的时候土豆条就不会粘在一起，而且更容易蓬松！
好了，开始炸薯条了！油烧热转中火，把土豆条放下去！
等土豆条表面变金黄色了，捞出来！转大火，再把土豆条放下去复炸一次！炸到金黄酥脆就可以啦！
薯条炸好啦！这时候可以撒点黑胡椒进去！或者椒盐也可以~ 也可以不放！刚炸出来很香的! 咬下去也很酥脆！
