虾皮炒什么最好吃？
油焖大虾，最棒！ 准备：海白虾500g、葱姜蒜适量；干红辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、陈醋、料酒各适量。 我买的是已经去壳并清洗干净的大虾，如果自己做可以剥壳，也可以留壳。
做法如下： 1.姜蒜切片，葱切段，干辣椒剪成段。锅中加适量水，放入八角和桂皮，大火烧开。 2.倒入大虾，加入两大勺料酒，煮3分钟左右至大虾变色，取出备用。（喜欢虾肉的口感鲜嫩的，不用煮太久哦）
3.另起锅加油，爆香葱姜蒜、干红辣椒，倒入大虾爆炒片刻。
4.加生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、陈 醋、老干妈调味，炒至上色均匀。（酱料咸度不够的话，可以适当添加食盐）
5.倒入清水或高汤，淹没食材即可。小火焖煮至入味，收汁儿，撒上葱花即可
这样做出来非常好吃，你绝对会爱上它的味道哟～ 当然，虾皮也好吃到爆啊！
比如虾皮紫菜汤，最棒哒～ 或者用虾皮做饺子馅儿也不错呢……