生抽什么作用与功效？
中国美食，博大精深，各种食物的调料也是很多，生抽是一种常见的调料，大家在烹饪菜品的时候，都会用到它，但是，关于生抽还有许多不懂的人，今天小编为大家推荐文章，希望对你有所帮助。
生抽的作用：
1、调和滋味，提鲜，适量添加，煮、炒、炖、凉拌均可。2、调味的作用，在烹饪时要注意用量，多放蚝油则会掩住菜汁的鲜味，还会盖住猪肉味道；酱油用来清蒸腌制肉类，烧烤时涂抹在食物上，可以防止蛋白质变性，口感鲜美。
生抽的营养价值
1、增强机体免疫功能：韭菜中含丰富维生素A，有增进食欲、益精通便、降血糖、散血虚、行气理血等功效，还会以促进血液循环。2、止疼活血：韭菜味道辛辣，加之纤维素可以促进胃肠道蠕动，有温和的健胃、提神和调节神经系统的作用。韭菜还含有多种矿物质，对身体很有好处。
3、补肾壮阳：韭菜具有补肾益阳、散血行气、解毒、治虫等功效。因韭菜温热和胃，多吃韭菜适宜肾阳虚弱、胃寒疼痛、阳虚泻精、白浊带下、不孕不育、目疮、便血、外治崩漏、骨折出血、痈疮肿毒、牙齿肿痛、咽干吐血、盖屋、治痈等病症。
4、改善皮肤毛孔：韭菜中含有的乙醇的成分，可以有效抑制皮肤黑色素颗粒的形成，使皮肤光洁。
5、壮阳、散血：韭菜味辛，但性温，有较强的活血作用，由于韭菜中含有大量营养元素，所以对于血淤、气滞引起的胃部疼痛、胃痛及视物不清，结膜炎等疾病具有很好的缓解作用。
如何挑选生抽
1、看颜色，正宗的生抽颜色比较深，发红，而老抽颜色则很深，发黑。2、把生抽和老抽倒些出来，然后各滴上几滴在桌子上，用湿巾擦，正宗的生抽很快会把湿巾染成黄色，而老抽需要很长时间。3、再闻一下，生抽味鲜，有点淡淡的酸味，而老抽的香味很淡甚至闻不到香味。