带鱼不炸好吃吗？
带鱼不炸好吃，做法如下： 1、把带鱼冲洗干净。然后把带鱼里的血污清洗干净，用厨房纸把带鱼擦干。 用盐、料酒、生抽腌制半个小时（我这里准备的鱼比较大只所以比较费时间）。 2、腌好的带鱼取出放在案板上，用刀剁成小段。然后放进碗里，倒入适量淀粉和生抽拌匀备用。 我买的这条带鱼比较大只，尾部还有刺（买的时候没注意），所以在处理鱼的时候格外小心。
3、调一个料汁：碗中加入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、老抽、生抽、白糖调成酱汁。 不加清水！！ 因为后面需要收汁。 所以酱料要调成浓稠状。
4、锅中不放油，放入鱼块煎至两面金黄（煎的过程中不断用筷子翻面以免煎糊），然后起锅装盘。 这时鱼的味道已经入味了，但是颜色有点浅。所以我们需要下一个步骤上色。
5、另起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜煸香后倒入调好的酱汁。 开小火慢慢炒，直到汤汁变得浓稠，颜色变成亮晶晶的琥珀色就可以了。 这一步可以让味道更浓郁。
6、最后把熬好的酱汁淋在鱼上，再撒上葱花提香就可以啦～ 一盘浓香四溢又好看下饭的鱼块就完成啦！ 小贴士： 1、做这道菜不用放食盐，豆瓣酱和生抽就有咸味了。 2、不喜欢吃辣的可以多放点豆豉哦～