马兰怎么才好吃？
以前在野外作业，条件艰苦。早上起来，在帐篷里用压缩饼干、肉罐头、咸菜等来打牙祭的时候，最喜欢看《舌尖上的中国》。 看着看着，嘴角就会分泌唾液，肚子也开始咕咕叫…… 然后会想，啊！我最爱吃的土豆丝，不知道他们做出来味道怎么样；哇！他们做出来的红烧肉看起来好正宗嘛；哇哈哈！看看这腊肉做的，太绝了…… 然后肚子就打起了嗝…… 一集看完，往往饥肠辘辘。
马兰头是春天采摘的鲜嫩野菜，现在正是上市的季节。超市里有卖冷冻的，价格也不贵，1kg大概20来块。回锅一炒，鲜得要命。 马兰头的家常做法有很多，不过我觉得最简单的还是腌笃鲜。 把新鲜马兰头和新鲜笋切成大块（尽量别用自来水冲淋），和切好的鲜肉一起放进电饭煲里，加入生抽、老抽、盐、糖，拌匀后按下煮饭键。 大约半小时后打开锅盖，香味已经弥漫在整个屋子了。 用筷子夹起一块炖的软软的马兰头，送入口中，先抿一口汤，鲜味在嘴里四溢开来~
如果不喜欢太软的菜，可以早点捞出来浸泡在冰水里冷却，这样菜的口感会更好。 吃完这碗热腾腾的腌笃鲜，再喝一口鲜掉眉毛的汤，浑身上下都舒坦了。