羊宝怎么才好吃？
羊肉，是生活当中非常常见的一种肉类。因为羊肉的味道非常的鲜美而且口感也很丰富，所以受到了很多人的喜爱。不过很多人不喜欢吃羊肉是因为觉得羊肉的膻味很重，怎么做都不能完全去除那个味道。其实做法得当，是可以很好的去除羊肉的膻味的。 说起羊肉，那吃法可太多了，清炖、红烧、烤制等等，而今天要分享给大家的，是非常简单的羊肉做法——土豆炖羊排。
准备食材： 羊排500g、土豆2个、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、干辣椒3个、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖适量、八角1个、桂皮1段、香叶两片
制作过程：
1. 首先把买回来的羊排清洗干净，然后用刀剁成小块。（建议买回的羊排放在清水中浸泡2个小时左右，这样可以很有效的去除血水）
2. 把泡好的羊排捞出，放入锅中，加入足量的清水，再加入适量的料酒、生抽和老抽，盖上盖子炖煮半小时。（加入料酒可以帮助去腥，加入生抽和老抽调色）
3. 趁着炖汤的时候，我们把配菜准备好。土豆削去外皮，切成滚刀块；胡萝卜去皮切成菱形；葱切段，姜切片，大蒜整颗备用。
4. 半个小时后打开锅盖，这个时候羊排应该已经熟了，我们将其夹出来放入碗中。然后起锅热油，油热后放白糖炒糖色，等到变成棕黄色后，放入准备好的辣椒、葱、姜、蒜爆香。
5. 将之前焯水的羊排倒入锅中，迅速的颠锅翻炒，让每个羊排都沾上糖色并且均匀的裹上一层糖浆。接着加入切好的土豆和胡萝卜，调入适量的盐，一勺生抽，小火焖煮20分钟就可以了。 最后盛盘出锅！一盘软糯可口，香气四溢的土豆炖羊排就做好啦！