苕腾管如何炒菜才好吃？
用料 排骨500g，莲藕1节，葱结1个，花椒1小把，干辣椒6个，蒜瓣3～4瓣，姜2~3片，八角1个，桂皮1小块，料酒1茶匙+半碗水煮鱼料=炒藕片万能酱料！，生抽2汤匙，老抽1汤匙，豆瓣酱1.5汤匙，白砂糖1小勺，香醋1/2汤匙
做法 1.排骨洗净斩段，放开水锅里焯出血水。
2.藕去皮切滚刀块，用清水浸泡（防止变色）。
3.准备一碗炒藕片的万能酱料——料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和高汤或清水调匀备用。
4.锅中热油，放入冰糖小火融化成焦糖，倒入排骨快速翻炒上色。然后倒入调好的酱料，加入八角、桂皮、姜和所有香料，大火烧开转小火焖煮30分钟至汤汁收干，中途不断掀开锅翻一下锅底以防糊底。
5.加入切好的藕块拌匀，转小火继续焖煮20分钟左右至藕块熟透，最后大火收汁亮油，撒上葱花出锅。
Tips：
1.用高压锅炖会更省时间，但口感会差一些。建议喜欢软糯口味的亲，多留一点时间给这道菜。
2.不喜欢吃辣的可以不用放辣椒，我这里是因为有小朋友，所以没放辣椒也蛮好吃的。喜欢吃辣的亲可以放上两根干辣椒，用油炸过的辣椒更香。