香菇煮多好吃吗？
这个我要好好说说，必须用鸡汤炖，最好用新鲜鸡炖的，这样鸡汤味道才会很浓厚。 首先把干香菇用水泡发，我一般头天晚上泡，第二天直接煮就可以了。 用筷子轻轻戳一下，感觉软了就好了（不要完全浸泡）。 然后把泡香菇的水用清水滤干净，留下备用。 这个水很重要，千万不能浪费哦！
开始煮汤了，我比较喜欢用砂锅煮，味道比较醇厚。 先把葱姜放入锅中爆香，然后加入切好的鸡腿肉，炒至变色。 然后倒入清水或者鸡汤，注意要先烧开再放鸡腿，否则会腥。 放入料酒、生抽、老抽（用来上色），盐不用提前放，要最后调味。小火煮至汤汁粘稠，可以挂住勺子背为佳。 最后放入香菇，煮5分钟左右就可以关火啦。 尝一尝，可以根据个人口味调个味碟沾着吃。 我一般是撒香葱碎和小米椒圈，加少许味精或鸡精，倒点香醋和酱油，拌均匀了就行。 如果不爱吃太淡的，可以在一开始就放少许盐，不过要记住后面还要放一次哦！