生木瓜怎么淹好吃？
我吃过最好的酸木瓜，是老家院子里种的那棵木瓜树结的。夏天的时候果子很多，就着清凉的晚风，啃着甜中带酸的木瓜，感觉时光都变美好了~ 后来出去读书工作了，也买过几次泡熟的木瓜，总觉得口味很一般，不是特别酸，也不是特别甜，食之无味。 但前阵子回家特意问了妈妈关于腌木瓜的做法，于是就想起了小时候的味道，决定做一下试试。
首先去买生木瓜（一定要挑皮细嫩的哦），洗干净后去掉籽，然后切成块状备用。切好后放入盆中，加入盐（注意不要用太烫的水哦！否则会破坏营养物质的），腌制30分钟左右，这样能让木瓜里面的淀粉分解，更加入味。 接下来准备配料——小米椒、蒜头、姜，切碎后与酱油、糖醋一起放进锅里煮开，调成酱汁待用。 木瓜泡进酱汁里，最好能让酱汁没过木瓜。放凉后盖上盖子入冰箱冷藏浸泡一晚，就可以吃了。
PS： 1.如果喜欢更辣的口味，可以再放入少许辣椒面；
2.这里用的醋是白醋，味道更好；
3.这做法还可以用来腌黄瓜和豆角，一样的美味~