“好吃”可能过于主观，但“特别”二字倒是可以客观论述的。 所谓“特别”，一是原料特别，二是做法特别。 从原料上说，除了牡蛎本身具有的鲜、嫩、甜之外，其特殊在于：一是含有高含量（高于普通鱼类）的DHA和EPA；二是在加工过程中，不加入味精等增味剂，因而保留了牡蛎天然的鲜味。 从做法说，“炒”比“蒸”“炸”等做法都更为“特别”——因为高温下，酶活性较高的时候，海鲜中的蛋白质很可能会发生变性，从而损失部分营养价值。而“烧”的方式，在高温下也需要较长的时间才能完成，同样有可能造成营养价值的损失。相比之下，“炒”的温度和时间都比较合适。 而且，由于高温有助于挥发性物质如谷氨酸钠等的析出，因此用“炒”的方法做成的生蚝，味道往往会更鲜甜。
最后，用“炒”的方式做出的菜式，一般都比较清爽，而不像“煎”“焖”等其他方式做出来的菜肴可能会比较油腻。 不过要注意的是，虽然“炒”的方法相对较适合做成菜肴，但是操作不当也容易引起菜肴变质——比如炒锅使用时温度控制不好就可能使细菌大量繁殖而引起食物中毒。建议大家在制作以“炒”法成菜的生蚝时，注意控制好时间和温度，以免引起食物变质。
查长茂优质答主生蚝最好吃的方法就是生吃，生蚝其实就是生食的牡蛎。生吃必须要满足三个条件：生蚝足够新鲜；海水足够干净，生蚝没有吃到太多脏东西；自己肠胃足够好，一般肠胃不太好的人，不建议生吃。
除了生吃之外，也可以蒸着吃、煎着吃、炒着吃、煮汤吃，做法多多。生蚝做法很多样。
一、生吃法
生吃就一定要选正宗的法式生蚝，肉质肥美多汁，吃起来口感十分甘甜，肉质紧实、富有弹性，而且还有微微的清苦，口感层次十分丰富。吃生蚝最好的蘸料是柠檬汁和芥末蘸料。这样吃起来味道更佳。
二、蒜蓉粉丝法
这种做法也很经典，用料十分多，而且味道也是十分鲜美。在烹饪上其实也不难。先把生蚝从壳中间撬开，然后洗净，中间加入泡软的粉丝。再用大火蒸10分钟就可以。食用前浇上蒜茸和葱丝，再撒上烧热的油即可。蚝香和蒜香、葱香充分融合，非常鲜美，而且营养很均衡。
三、铁板烧法
这种在饭店里比较常见，烹饪时加热过程十分迅速，所以能保证生蚝的肉质不会变老。在烧之前，还可以加入姜蒜丝爆香，然后加入切好的生蚝。再加入适量的生抽、耗油调味。片刻之后就可以出锅了。蚝香浓郁，而且十分入味。
四、黄油焗法
烹饪前需要在生蚝上刷上植物油和蒜蓉，然后放入预热好的烤箱中，用220℃焗5分钟。取出后在生蚝上加入黄油再继续焗5分钟。出炉后还可以在上面撒上香菜，这样吃起来黄油的奶香中融合蚝香，非常特别，而且也十分浓郁鲜美。
五、豉汁蒸法
生蚝同样需要撬开，洗干净。然后在生蚝旁边放上姜丝。把豉汁淋在生蚝上，蒸5分钟。豉汁的制作也很简单。只需要把豆豉、蒜蓉、小虾米和生抽，加在锅中炒香即可。生吃生蚝的蚝香浓郁，而且豉汁十分入味。
