如何制作鸡排好吃？
“如何炸制酥脆好吃的炸鸡？”这个疑问可能才是大家最关心的，其实要炸出酥脆好吃的鸡肉，也是有技巧的！ 首先在腌制鸡肉的时候加入一小勺淀粉或者面粉抓匀了腌渍几分钟，可以让肉质更加紧实，也更容易入味儿~然后炸熟以后趁热浇上热油激香，这样一道外酥里嫩、香气扑鼻的炸鸡就做好啦~ 当然，想要做到完美的酥脆口感，还有几个需要注意的小细节哦！
①选用新鲜鸡腿肉或者鸡胸肉做原料。
②调蘸水时用清水溶解酱油和胡椒粉，再加入辣椒油、花椒粉等调味品。
③鸡肉浸泡时间不要太久，大约40分钟到60分钟左右为宜；中途记得换两次清水~
④炸制火候非常重要，温度不能太低也不能太高，最好控制在180℃左右，而且要保证油温一直在升高，这样才能保证颜色均匀，表皮酥脆。
⑤每次油炸的时间不宜太长，大约2-3分钟即可，否则容易变老影响口感。
以上，就是炸好脆皮炸鸡的所有注意事项啦~只要牢记这些小细节，保证你能做出完美酥脆的炸鸡！