哪些日本菜好吃？
不才，曾参与过几本书的撰写（都是烹饪书），其中有一本是以日式料理为主的菜谱，所以略知一些门道。 日本的菜肴，按地域来分大致可分为关东菜、关西菜和北海道菜。当然，除了这三大地方菜之外，还有日式火锅、拉面、天妇罗等大众熟知的菜肴。不过要说好吃的日本菜，还是有很多。这里我给大家介绍一下，下次再去吃就可以有目的性地“搜刮”了！
1.大阪烧 大阪烧是关西地区的一种家常菜，用特制的平底锅煎制而成，制作过程和法国的Croque Monsieur有点像。由于制作时需要加入鸡蛋，所以成品看起来金黄诱人，味道也十分鲜美。在大阪街上比比皆是这种小店，价格实惠，分量充足，值得一试。
2.醋拌鱼籽 这个菜肴可能不怎么常见，它是用糖、白醋和酱油泡制的鱼籽，看起来黑乎乎的，但吃起来十分酸辣爽口，非常开胃。喜欢海味的朋友不能错过。
3.刺身 三文鱼、金枪鱼、北极贝等鱼类生鱼片在日料中堪称经典，但是要说最经典的还要数刺身。薄薄的一片鱼生片蘸点酱油辣椒油吃，口感清爽，滋味无穷。不过现在越来越多的人接受不了生食的食物，所以想要吃到美味的刺身并不是一件容易事。
4.寿喜烧 寿喜烧是由“すき焼き”音译而来，是一种火锅。原料主要是牛肉和土豆，加点豆腐和蔬菜一起煮，香味四溢，回味无穷。在北京和上海都能喝到正宗的寿喜烧。
5.鳗鱼饭 烤鳗鱼配上热气腾腾的米饭，再来个鳗鱼盖饭，美味至极……不过对于喜欢吃鳗鱼的人而言，一碗米饭可不够他吃的……
6.天妇罗 天妇罗是将新鲜的鱼虾肉类裹上面粉下油锅炸熟的做法类似于北京炸灌肠。做好的天妇罗金黄酥脆，入口即化，非常美味。不过要注意的是，因为油脂含量高，所以天妇罗是比较容易长胖的……
7.章鱼小丸子 这是日本人发明的小零食，用柴火烧成，味道咸香，沾点佐料食用，香嫩爽滑，让人回味。 在日本的超市里也能买到，回国前最好买些回去。