土豆里含有多少营养？
每百克马铃薯中含蛋白质1.6-2.4克，糖1.5-4.1克，在所有主要作物中，马铃薯的蛋白质含量属中等水平，一般高于小麦，但是低于玉米和高粱。但是作为粮食作物的马铃薯，其蛋白质的量和质却超过一般谷类作物。马铃薯中的蛋白质更容易在人体内消化。消化可利用率高达90%。马铃薯中含有很多糙米中含有的赖氨酸，目前认为赖氨酸对维持人类生命和健康起重要作用。
马铃薯中含有很多谷类食物中所缺乏的胡萝卜素和维生素C。500克新鲜马铃薯中就含有成年人全天下所需的维生素C。马铃薯中含有禾谷类中少有的coQ10及黄酮类等活性物质。这些活性物质被医学界认为有降血压，抗氧化，抗衰老作用。