花菜凉拌怎么做好吃？
1.准备食材。 花菜洗净掰成小朵，大蒜切末，香葱、小米椒切段。 2.准备调料。 在碗中倒入生抽、香醋、白糖和胡椒粉搅匀待用。
3.开始制作。 锅中加适量清水烧开，倒入花菜焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分备用。 调个碗汁儿（这步可省略）： 取一碗，加入剁辣椒、蒜末、葱花，淋上热油激发香味后，再依次放入生抽、盐、糖调味，最后倒入温水拌匀待用。
4.成品展示！ 小贴士
1.焯水的时机很重要。 煮得太久了，花菜就容易老嚼不动； 没煮透的话，会有虫卵没有杀死，会影响健康。 所以注意观察，煮到八九分熟即可。
2.花菜用清水冲凉可以保持爽脆的口感，也可以用冰水浸泡，还可以在碗中倒上适量食用油润锅，这样能让花菜保持翠绿，也不会沾锅底。