土豆薄厚怎么切均匀？
切土豆丝一般可以用擦丝器，也可以手工切。手工切土豆丝要注意技巧。
1、先把土豆用刀切成半月状，这样容易削皮，而且土豆不会滚来滚去，不易操作。切好后，将每一块的土豆皮削净。
2、将削皮的土豆先切成片，注意切的要均匀，一般约4-5毫米左右为宜，太厚不易熟而太薄易碎。
3、然后切成条，注意要一刀深、一刀浅的交叉地切，切出的才能长短一致，粗细均匀，最后切成菱形片即可。
土豆切片或切丝越薄越好，切起来费事费力，而且很容易切到手，建议买一个削皮刀一个加工机。
土豆丝切好后，放一点醋在水里泡10分钟左右，炒的时候再加适量的醋，这样炒出来的土豆丝既爽口又不易粘锅。