鲅鱼怎么烧最好吃？
葱油鲜鲅鱼 原料：小鲅鱼500克，葱段、姜20克。调料：盐4克，味精3克，白糖10克，料酒15克，酱油8克，香油15克，花生油适量。
制作：将小鲅鱼处理干净，用刀刮净两侧鱼肉，用刀轻轻刮去鱼身上的细鳞，冲洗干净后沥干水分备用； 用刀在鱼肉的两面剞上花刀（深度以露出鱼肉白色为准），然后再改切成宽2厘米的块状； 葱姜洗净均切片； 把切好的鱼肉放盆里，加入料酒、盐、味精、葱姜和清水浸没鱼肉，约半小时后取出葱姜不要，再放入花生油、香油、酱油调成酱汁待用； 在盘子上放一层葱丝，然后把调好味的鱼肉放在上面，锅中加水烧开，把盘子放入蒸屉中大火蒸8-10分钟左右即可出锅食用。 小提示：如果喜欢吃鱼香些，可以放两个八角加少许醋一起炖。