家常肤子怎么做汤？
这道家常肤子汤主要用到的食材就是肤子，再加点酸萝卜和其他的调味料，煲出来的鱼汤酸辣可口，非常鲜美，喜欢喝汤的朋友可以试试看呀！
材料：鲜肤子1条（2斤半左右）、酸萝卜200克、郫县豆瓣酱2汤匙、葱姜少量、花椒10几粒、干辣椒5个、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、盐适量、蒸鱼豉油1汤匙
制作过程：
1、把酸萝卜切成丝，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用。
2、鲜肤子收拾干净后（如果是冰冻的，提前解冻好），鱼身打上花刀，鱼两面拍上适量的盐和料酒腌15分钟。
3、锅里放适量的油，烧至六成热时，放进腌好的肤子，煎至两面金黄时铲出备用。
4、炒锅里留底油，烧热后，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再放进葱姜、干辣椒段和花椒粒炒出香味。
5、放入酸萝卜丝大火炒2分钟，注入适量的开水，煮5分钟。
6、再放进煎好的肤子，加适量的盐和胡椒粉调味再大火煮5分钟。