干煸土豆条为啥不酥？
干煸土豆条要想口感更酥更入味，需要把握好火候和温度。如果煸炒的火侯不对，就容易使土豆条不酥，影响口感。
第一步：土豆条下锅煎制之前，一定要沥干水分。然后锅里的油要多放一点，否则很容易粘锅，造成土豆条变软塌。
第二步：油烧热后，把土豆条倒进锅里，中小火不停地翻炒，使土豆条受热均匀。等到锅里出现噼噼啪啪的响声后，再加入适量的食用油，继续煸炒。
第三步：待土豆条出现金黄色后，将土豆条推至一边或捞出控油。再把洋葱丝放锅里快速翻炒至断生。
第四步：待土豆条煎好、洋葱炒至断生后，把土豆条和洋葱丝倒进锅里，加入干辣椒、青椒、豆瓣酱、孜然、盐、生抽等调料煸炒，再炒至入味，出锅前加入味精即可。