云丝炒什么菜好吃？
首先，要买到好的云南米线。我吃过最好吃的米线是在昆明南屏街旁边的一家店叫宝善宫的。这家店的米线非常Q弹有嚼劲，而且十分入味，拌着吃非常好吃。可惜现在这家店已经没有了。不过我在淘宝上找到了这家店原来的老板，现在在淘宝上卖米线了。味道还是一样的棒！ 推荐购买套餐（米线+酱料包），自己做比较划算。 买回来的米线用冷水浸泡20分钟左右就可以煮了。
其次，准备辅料。葱切成段、蒜剥皮之后用刀背拍一下、香菜切成末备用。 锅中烧开水，下面条，水要一次性加够，因为面条吸水。然后盖上盖子，待锅内水开后再煮一分钟就可以了。（这里说的水是开后的沸腾状态，不是刚烧开的滚烫状态哦，不然会把面焖熟了）。 煮熟的面条迅速浸入冷水中冷却一会儿，这样会更加筋道。然后再捞起来放入大碗中备用。
这个时候我们可以开始调酱了。往放有调料的碗里加入三勺生抽、两勺香醋、半勺白糖和少许胡椒粉，搅拌均匀后尝下咸淡，按口味自行调节。最后把调好味的酱汁淋到面上即可。 如果喜欢吃软一点的米线可以打个鸡蛋进去一起搅散成糊状，然后浇在米线上面，再撒点葱花就更有食欲了。
如果喜欢重口味点的可以在调酱的时候加点花椒粉和辣椒油进去，更加激发出香味来。