肉皮怎么炝好吃？
2、把切好的猪肉放到清水里洗几遍，去掉多余的油脂和腥味 3、锅里放油烧热，先放花椒爆香，再放辣椒面（可以放一点炸过的花生米，味道会更香） 4、然后倒入切好的猪皮，迅速炒散，让每块猪皮都沾上辣椒面
5、放适量豆瓣酱、老抽、生抽、醋、白糖、食盐翻炒入味，出锅前淋入少许香油即可 我做的是麻辣味的，可以根据个人口味调整调料的量 多炖一会儿更入味儿哦~ 软韧弹滑的猪皮混着辣椒面的香辣，就着白米饭能吃两大碗！
郗雅莉优质答主主料：肉皮150
辅料：胡萝卜1根、生姜1块、干辣椒3个、花椒油几滴
调料：色拉油1汤匙、盐1/2茶匙
1、肉皮洗净。
2、生姜和胡萝卜洗净备用。
3、姜切片，胡萝卜切丝。
4、锅里放入适量水，把姜片和切成段的肉皮，放入锅中煮15分钟。
5、煮熟的肉皮捞起，切丝，姜片弃之不用。
6、锅里放入1汤匙油，放入肉皮丝煸炒。
7、炒的时候加入少许水，继续煸炒，直至肉皮煸香。
8、肉皮煸干水分，加入胡萝卜丝同炒。
9、最后加少许盐煸炒均匀，起锅前加入滴入少许花椒油即成。
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