豌豆藕片怎么炒好吃？
我特别喜欢吃豆干，不管是干豆腐还是酱豆腐、麻辣豆腐，还有这种豌豆做的素炒、小炒，都非常喜欢。所以这道小菜，是我家餐桌上的常客。 做这道菜，最关键的是要选到好豆子。现在市场上卖的豆干品种很多，有盒装的，也有袋装的；有细条的，也有宽宽的；颜色也各有不同，有的呈乳白色，有的是深咖啡色。 我比较喜欢买的牌子是“张记”牌熏干，是河北生产的，味道很好。
1.首先把新鲜的豌豆择去老根，用清水浸泡后，捞出来沥干水分待用； 买来的豆干先用水冲洗干净表面的杂质。
3.油锅烧热后，先把蒜茸爆香，再把豌豆倒入锅中，并用锅铲不停地搅拌，以防粘底。 4.盖上盖子焖煮片刻，等豌豆熟透后，加入精盐调味，即可食用了。 这样做出来的豌豆翠绿色，鲜嫩可口，配上酥香的豆干一起吃，别有一番风味！