酸菜蒸饺好吃吗？
作为一个土生土长的东北人，我家过年必不可少的就是饺子，但和大部分人一样，平时并不爱吃或者做饺子吃。 直到有一次去山西旅游的时候，在太原一家很普通的餐馆里，点了一份饺子（本来没报什么期待，因为之前在当地吃的几家山西面馆饺子都是皮又干又柴不好吃），居然觉得很美味，后来又在别处吃了几顿饺子，才惊觉原来自己并不是不爱吃饺子，而是没有吃到好吃的饺子！ 回到东北后，我专门去找了一家馆子，要了他家的招牌菜——酸菜馅饺子，结果一入口就彻底爱了~~ 原来好的食材才是美味的第一要素啊~ 这饺子皮薄陷大，汤汁充沛，酸爽过瘾，一口一个，好吃到根本停不下来呀~~~ 本来对饺子没什么期待的我在那以后变得特别爱吃饺子，尤其是这道菜，每逢外地朋友来了都会推荐他们去吃~~~ 说到酸菜，很多人可能会想起酸菜炖粉条、酸菜白肉等等。但实际上酸菜还有另外一种做法，而且是非常经典的东北做法----炒酸菜 把提前泡好的粉丝放在开水锅中焯一下捞出控水；
切好的葱、姜、辣椒放入油锅中爆香；
倒入切成块的酸菜，不断翻炒出香味；
加入酱油、盐调味，继续煸炒至熟透；
最后放入粉丝，翻均匀了就可以出锅了。 一盘色香味俱全的炒酸菜就做好了，粉丝吸足了酸菜里的油脂，口感顺滑Q弹，混着酸酸辣辣的味道，让人食欲大增。